Chayotes Panés avec Sauce Rouge
Alejandra Cota
Cette recette prouve que les chayotes peuvent être un ingrédient très polyvalent, car tu peux non seulement les manger dans des salades ou des soupes, mais ils peuvent aussi être un plat principal. Ce pas à pas te guide pour les préparer panés et farcis avec du délicieux bacon, du fromage panela et un peu d'épinards. Mais ce n'est pas tout, car ils sont accompagnés d'un caldillo de tomate piquant, très à la mexicaine.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 4 tasses d'eau, pour le chayote
  • 1 cuillère à soupe de sel, pour le chayote
  • 3 chayotes -> 0|chayotes, sans peau, tranches de 2 cm d'épaisseur
  • 1 pincée de sel, pour le chayote
  • à votre goût de poivre noir, pour le chayote
  • 5 lardon, en tranche et doré, pour le chayote
  • 1 tasse de épinard, seulement les feuilles à la vapeur, pour le chayote
  • 1 tasse de fromage panela, en tranche de 1/2 cm, pour le chayote
  • suffisant de farine de blé, pour la panure
  • 4 blancs d'œuf, pour la panure
  • 3 jaunes d'œufs, pour la panure
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, pour la panure
  • 1 cuillère à café de sel, pour la panure
  • suffisant d'huile végétale, pour frémir
  • 6 tomates, grillé, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, grillé, pour la sauce
  • 1/4 oignons, grillé, pour la sauce
  • 1 piment de Carême, sans veines ni graines et grillé pour la sauce
  • à votre goût d'origan, pour la sauce
  • 1/4 tasses de coriandre fraîche, pour la sauce
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • suffisant de crème aigre, pour accompagner
  • suffisant de coriandre fraîche, pour accompagner
  • suffisant de riz, avec du maïs jaune, pour accompagner
Préparation
15 mins
12 mins
Basse
  • Dans une casserole avec de l'eau et du sel, fais cuire les chayotes pendant 6 minutes. Égoutte, refroidis et réserve.
  • Sur une planche, place une tranche de chayote, assaisonne avec le sel et le poivre, remplis avec le bacon, les épinards, le fromage panela et couvre avec une autre tranche de chayote ; ferme en t'aidant de cure-dents. Réserve.
  • Dans un bol, couvre les chayotes avec la farine, retire l'excès et réserve.
  • Dans un bol, bats les blancs en neige, ajoute les jaunes un à un, ajoute la fécule de maïs et le sel, bats jusqu'à obtenir un mélange consistant. Plonge les chayotes enrobés de farine dans le mélange à paner et fais frémir dans de l'huile à température moyenne. Lorsque la panure est dorée, place sur du papier absorbant. Réserve.
  • Pour le caldillo, mixe la tomate, l'ail, l'oignon et le piment cuaresmeño. Filtre et fais frémir dans une petite casserole avec de l'huile, ajoute l'origan, la coriandre, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes de plus.
  • Sers le chayote sur le caldillo de tomate, ajoute de la crème aigre et de la coriandre. Accompagne de riz blanc et de maïs.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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