Ce sont les meilleures tortillas de patates, car elles sont comme celles de maman. Douces à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur et le meilleur de tout, c'est qu'elles ont un goût intense de fromage cotija qui fera toute la différence.
Dans une casserole à feu moyen, mettez les pommes de terre avec de l'eau et laissez cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez.
Dans un bol, mettez les pommes de terre et, à l'aide d'un écraseur, écrasez-les. Ajoutez l'œuf, le fromage cotija, la fécule de maïs et le sel. Mélangez jusqu'à incorporation.
Formez les tortillas de patates avec votre main et réservez.
Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile et placez les tortillas, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
Servez avec une salade.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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