Parce que ce n'est pas seulement la viande de porc ou de bœuf qui se cuisine au pibil, nous vous laissons cette recette de Saumon au Pibil, que vous pouvez préparer dans une feuille de bananier pour plus de saveur. Cette feuille apporte un arôme unique et délicieux, il suffit de la griller à feu doux sur le comal pour pouvoir bien la manipuler. Cette recette de saumon peut être servie avec les traditionnels oignons rouges avec habanero. Saviez-vous que le terme Pibil trouve ses origines dans le mot maya PIB, qui signifie enterré ? Il s'agit d'une technique de cuisson qui consiste à enterrer les viandes dans un trou.