Profitez de ce ragoût de fromage en sauce verte comme partie de votre menu hebdomadaire, car il est très simple à réaliser et son goût piquant vous plaira. Accompagnez-le de haricots et de tortillas.
1/2 cuillères à café de poivre noir entier, pour la sauce
8 tomates verts, cuits, pour la sauce
1 1/2 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce
1/4 bouquets de épazote, seulement les feuilles, pour la sauce
700 grammes de fromage panela, 150 g par portion
2 cuillères à soupe d'huile végétale
pincées de sel
2 tasses de nopales, cuit, en lanières
à votre goût d'oignon rouge, en lanières, pour accompagner
à votre goût de coriandre, finement haché, pour accompagner
Préparation
35 mins
20 mins
Basse
Grillez l'oignon avec les gousses d'ail et le piment serrano sur un comal chaud à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient une couleur sombre et réservez.
Baissez la température du comal et sur ce même comal, faites griller le cumin entier et le poivre noir entier pendant une minute, en remuant constamment. Retirez du feu et réservez.
Mixez les tomates vertes cuites avec l'oignon grillé, les gousses d'ail grillées, le piment grillé, les épices grillées, le bouillon de poulet et l'epazote jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Réservez jusqu'à utilisation.
Grillez les tranches de fromage panela dans une poêle à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez.
Versez un peu d'huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez la sauce et assaisonnez avec du sel. Incorporez les nopales et faites cuire le tout pendant 6 minutes. Ajoutez le fromage grillé, laissez bouillir et retirez du feu.
Servez le ragoût de fromage en sauce verte chaud et accompagnez-le d'oignon rouge et de coriandre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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