Quiche au Bacon, Gruyère et Épinards
Marielle Henaine
Les quiches sont une sorte de tarte salée d'origine française à base d'œufs, de crème et d'une protéine ou de légumes. Elles sont idéales pour n'importe quelle heure de la journée, comme le petit-déjeuner ou le dîner, alors essayez celle-ci avec un goût intense de bacon et de fromage gruyère, vous ne le regretterez pas !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/2 tasses de farine de blé, pour la pâte brisée (250 g)
  • 1/2 cuillères à café de sel, pour la pâte brisée
  • 1 cuillère à café de sucre, pour la pâte brisée
  • 1 œuf, pour la pâte brisée
  • 1 tasse de beurre, pour la pâte brisée (125 g)
  • 3 cuillères à soupe d'eau, froide, pour la pâte brisée
  • suffisant de farine de blé, pour étaler
  • suffisant de beurre, pour graisser
  • 2 cuillères à soupe de beurre, pour le poireau et les épinards
  • 1/4 tasses de poireau, finement haché
  • 2 tasses de épinard
  • 1 tasse de lardon, haché et frit
  • 3 œufs
  • 1 tasse de fromage gruyère, râpé
  • 1 tasse de crème fouettée
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/4 tasses de fécule de maïs
  • 1/2 tasses de fromage gruyère, râpé
  • 1/2 tasses de épinard
  • tomates cerises, de couleurs, coupés en deux, pour décorer
  • feuilles de roquette, pour décorer
  • feuilles de basilic, pour décorer
Préparation
50 mins
40 mins
Basse
  • Pour la pâte brisée, sur une surface plane, versez la farine, avec votre poing faites un creux au centre, placez le sel, le sucre, l'œuf et le beurre, mélangez avec vos mains en imaginant que vous émiettez du sable, cela aidera à ne pas trop travailler la pâte. Lorsque les ingrédients sont moyennement intégrés, versez l'eau froide et terminez d'incorporer. Formez une boule avec la pâte, couvrez avec du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
  • Étalez la pâte sur une surface farinée, placez-la dans un moule à tarte graissé et retirez l'excès, de manière à ce que le moule soit complètement couvert. Placez un cercle de papier aluminium sur la pâte et quelques grains de haricots, de pois chiches ou de riz. Faites cuire au four pendant 15 minutes à 180 °C. Sortez du four, retirez les grains, l'aluminium et laissez refroidir.
  • Pour la garniture, dans une poêle, faites fondre le beurre et faites cuire le poireau et les épinards pendant 5 minutes. Retirez et laissez refroidir légèrement. Répartissez sur la croûte de pâte que vous avez faite, ajoutez le bacon frit, le fromage gruyère et réservez.
  • Dans un bol, mélangez jusqu'à incorporation les œufs avec la crème à fouetter, le sel, le poivre, l'oignon en poudre et la fécule de maïs.
  • Versez le mélange sur la base de la quiche avec le poireau et les épinards, saupoudrez avec le reste de fromage et placez des feuilles d'épinards dessus. Faites cuire au four pendant 35 minutes à 180 °C. Laissez refroidir 10 minutes.
  • Décorez avec des tomates cerises, de la roquette et du basilic. Profitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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