Il existe des recettes typiques de notre pays délicieuses, mais le poisson à la Veracruzana en particulier a un goût parfait. Et contrairement à ce que beaucoup pensent, c'est facile à faire.
1 boîte de tranches de piments verts Clemente Jacques®
10 millilitres d'huile d'olive
1/4 kilos - 1|kilos d'oignon blanc, filetée
2 gousses d'ail, pelés
1 kilo - 0|kilo de tomate rond, émondé (sans peau ni graines)
1/2 tasses de purée de tomates
laurier, frais
thym frais
marjolaines fraîches
origan séché
100 grammes d'olive verte, sans os
câpres
amandes, pelées
piments chili doux au vinaigre
4 filetes de huachinango - Filets de vivaneau
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Émondez les tomates, c'est-à-dire faites une incision en croix sur le dessous, placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Après ce temps, plongez-les dans un bol d'eau froide, retirez la peau et les graines, coupez-les en cubes.
Chauffez de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir dans l'ordre suivant, les oignons émincés, l'ail haché et les tomates.
Versez la purée de tomate et faites cuire jusqu'à ébullition.
Baissez le feu, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et des herbes aromatiques (marjolaine, origan, thym, feuilles de laurier).
Placez les filets de huachinango dans la sauce et couvrez pour les cuire.
Enfin, ajoutez les Rajas Verdes Clemente Jacques ® avec un peu de l'escabèche, les câpres, les amandes et les olives entières sans os.
Servez le poisson accompagné de piments güeros et de riz blanc.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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