Poisson à la Veracruzana épicé

Name: Poisson à la Veracruzana épicé
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 boîte de tranches de piments verts Clemente Jacques®; 10 millilitres d'huile d'olive; 1/4 kilos d'oignon blanc, filetée; 2 gousses d'ail, pelés; 1 kilo de tomate rond, émondé (sans peau ni graines); 1/2 tasses de purée de tomates; laurier, frais; thym frais; marjolaines fraîches; origan séché; 100 grammes d'olive verte, sans os; câpres; amandes, pelées; piments chili doux au vinaigre; 4 filetes de huachinango - Filets de vivaneau

Clemente Jacques

Il existe des recettes typiques de notre pays délicieuses, mais le poisson à la Veracruzana en particulier a un goût parfait. Et contrairement à ce que beaucoup pensent, c'est facile à faire.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 06-01-2015

Préparation

30 mins

Basse

Émondez les tomates, c'est-à-dire faites une incision en croix sur le dessous, placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Après ce temps, plongez-les dans un bol d'eau froide, retirez la peau et les graines, coupez-les en cubes. Chauffez de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir dans l'ordre suivant, les oignons émincés, l'ail haché et les tomates. Versez la purée de tomate et faites cuire jusqu'à ébullition. Baissez le feu, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et des herbes aromatiques (marjolaine, origan, thym, feuilles de laurier). Placez les filets de huachinango dans la sauce et couvrez pour les cuire. Enfin, ajoutez les Rajas Verdes Clemente Jacques ® avec un peu de l'escabèche, les câpres, les amandes et les olives entières sans os. Servez le poisson accompagné de piments güeros et de riz blanc.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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