Caguamanta
Marcela Mei
Délicieux bouillon côtier de mantaraya et de crevettes, c'est une recette mexicaine typique de l'État de Sonora. C'est un bouillon très savoureux qui utilise mantaraya, crevettes, légumes et épices.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1/2 kilos - 1|kilos de poisson, mantaraya en filet
  • 250 grammes de crevette
  • 1 carotte
  • 1 branch de céleri
  • 5 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • huiles, quantité nécessaire
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 1 pincée d'origan
  • 1 pincée de cumin
  • sel, au goût
  • poivre, au goût
  • poivrons verts, au goût
Préparation
15 mins
20 mins
Moyenne
  • Dans une grande casserole, faites revenir dans l'ordre suivant l'ail, l'oignon, la carotte, le céleri, et le piment.
  • Ajouter les tomates mixées ou finement hachées avec la purée.
  • On remplit d'eau pour permettre à la carotte de cuire, ajouter les diverses épices.
  • On coupe la mantaraya et on l'ajoute lorsque les légumes sont déjà cuits.
  • Enfin, nous ajoutons les crevettes et rectifions le sel.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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