Pois chiches à la Mexicaine

Donnez un twist à vos courgettes quotidiennes et préparez ce plat avec des pois chiches, de la tomate, du piment serrano et une touche de fromage panela, c'est idéal pour un lundi sans viande, car c'est pratique, facile et super nutritif.
Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse de pois chiche
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 oignons, haché
  • 1 cuillère à café d'ail, finement haché
  • 3 tomates, haché
  • 1 piment serrano, haché
  • 1 courgette, coupé en petits cubes
  • 1 tasse de grain de maïs jaune, en conserve
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillères à café de poivre
  • 1/2 tasses de fromage panela, en cubes pour décorer
  • à votre goût d'origan frais, pour décorer
Préparation
25 mins
50 mins
Basse
  • Dans une casserole d'eau, faites cuire les pois chiches avec le laurier et un peu de sel, lorsque les pois chiches sont tendres, égouttez et réservez.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et faites frire l'oignon, l'ail, la tomate et le piment, puis ajoutez les courgettes et attendez qu'elles soient tendres, ajoutez les pois chiches cuits et les petits épis de maïs. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez chaud et décorez avec des cubes de fromage panela et de l'origan frais.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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