Cette recette irrésistible de pastèque rôtie avec saumon vous étonnera par son goût exquis et fantastique à la fois acide et sucré. Cuisinez-la pour des occasions spéciales ou simplement pour partager avec votre famille et vos amis.
500 grammes de saumon frais, coupé en rectangles sans peau de 100 g chacun
750 grammes de pastèque, coupé en rectangles de 150 g chacun
1/2 tasses de fleur d'hibiscus
2 tasses d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
1 citron jaune
1/2 tasses d'huile d'olive
1 bouquet d'aneth frais
3 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre moulu
Préparation
15 mins
30 mins
Basse
Chauffez l'eau et ajoutez la fleur de Jamaïque pour faire une infusion, une fois que l'eau a changé de couleur (en rouge intense), ajoutez le sucre (on cherche à obtenir la consistance d'un miel léger).
Retirez la peau du saumon et coupez-le en rectangles, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Coupez la pastèque en rectangles de la taille du saumon, marinez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites griller à haute température de tous les côtés.
Pour servir, tracez le plat avec la miel de Jamaïque, placez des rondelles de citron d'un côté et de l'autre placez la pastèque et dessus le saumon, enfin décorez avec un peu d'aneth.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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