Les pambazos sont une collation traditionnelle mexicaine où le pain est trempé dans une sauce au piment guajillo. Ils sont farcis de pommes de terre avec du chorizo, frits et accompagnés d'un peu de laitue fraîche, de fromage vieilli, de crème et d'une salsa verde crue. Le nom de ce plat, célèbre depuis des années, vient du pain qui était fait à l'époque coloniale sous le nom de pan basso ou pain bas colonial. Il existe quelques variantes selon les états, cependant, c'est l'une des plus connues. Essayez-le, nous vous garantissons que chaque bouchée vous fera en vouloir plus !