Vous ne pouvez pas manquer d'essayer ces délicieux nachos avec birria, c'est un en-cas simple et délicieux. La combinaison de ces deux plats nous donne un en-cas irrésistible que tout le monde voudra pour ses réunions.
1 oignon, coupée en gros morceaux, pour la marinade
10 gousses d'ail, pour la marinade
10 tomates saladet, pour la marinade
1 cuillère à soupe de poivre gras, pour la marinade
1 cuillère à soupe de poivre, pour la marinade
1 cuillère à café de cumin, pour la marinade
1 cuillère à café de thym séché, pour la marinade
1 cuillère à café d'origan séché, pour la marinade
1/4 bâtons de cannelle, pour la marinade
3 laurier, pour la marinade
3 piments de l'arbre, propres, pour la marinade
4 piments guajillos, propres, pour la marinade
2 piments ancho, propres, pour la marinade
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc, pour la marinade
4 tasses d'eau, pour la marinade
1/2 oignons, pour la viande
1 tête d'ail, pour la viande
1 bouquet garni, pour la viande
800 grammes de jarret de bœuf
1 kilo - 0|kilo de pulpes de bœuf
3 poivre gras, pour la viande
suffisant de sel, pour la viande
suffisant de totopos
suffisant d'haricots noirs, cuisinés et entiers
suffisant de fromage manchego, râpé
suffisant d'oignon, finement hachée, pour accompagner
suffisant de coriandre, seulement les feuilles, pour accompagner
suffisant de citron, en quartiers, pour accompagner
Préparation
20 mins
1h 30 mins
Basse
Pour la marinade : Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant 5 minutes, puis incorporez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles se décomposent, puis ajoutez les poivres noir et vert, le cumin, le thym, l'origan, la cannelle, le laurier, le piment de árbol, le piment guajillo, le piment ancho, le vinaigre blanc et enfin un peu d'eau pour aider à adoucir tous les ingrédients. Cuisinez pendant 10 minutes et réservez.
Mixez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que tout soit complètement moulu.
Cuisinez la viande dans une cocotte-minute avec suffisamment d'eau, ajoutez l'ail, l'oignon et le poivre noir. Cuisinez pendant 30 minutes. Ouvrez et ajoutez la marinade et assaisonnez avec du sel. Cuisinez pendant 20 minutes de plus et réservez.
Retirez la viande du consommé et hachez-la. Réservez.
Pour les nachos : Disposez les totopos, les haricots, la birria, le bouillon de la birria et le fromage dans un plat. Faites gratiner le fromage et décorez avec de l'oignon et des feuilles de coriandre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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