Mole de Chichilo

Mayte Rueda
Le mole de chichilo est l'un des 7 célèbres moles oaxaquens. Ce mole est sombre, presque noir, cela est dû au fait que certains ingrédients sont grillés presque jusqu'à devenir de la cendre. Le goût est légèrement amer, épicé et traditionnellement servi avec de la viande de bœuf.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
22
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1/2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 3 tomates verts
  • 3 piments ancho
  • 4 chile chilhuacle noir
  • 5 tortillas
  • 3 feuille d'avocat
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 3 poivre
  • 3 tasses de bouillon de bœuf
  • suffisant de chayote -> 1|chayote, à la vapeur, pour accompagner
  • suffisant d'haricot vert, à la vapeur, pour accompagner
  • suffisant de pomme de terre cambray, cuisinées, pour accompagner
  • suffisant de viande de bœuf, pour accompagner
  • suffisant d'oignon, émincé
Préparation
30 mins
30 mins
Basse
  • Grillez l'oignon, l'ail, la tomate, le tomatillo, le piment ancho, le piment chilhuacle, les tortillas, la feuille d'avocat, le cumin et le poivre.
  • Mélangez le tout avec du bouillon de bœuf jusqu'à obtenir une texture lisse.
  • Cuisinez ce mélange pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mole soit concentré et épaissi. Assaisonnez avec du sel.
  • Servez le mole avec de la viande de bœuf, du chayote, des haricots verts, des pommes de terre cambray et décorez avec de l'oignon émincé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par