Quesadillas de Banane Macho avec Mole
Gabriela Morales
Prépare ces délicieuses Quesadillas de Banane Macho avec Mole. Pour cette recette, tu utiliseras une machine à tortillas ou un presse, car les tortillas sont faites avec de la banane et de la pâte de maïs. Ce petit plat mexicain est recommandé avec du mole, car cela lui donne une touche épicée et la combinaison de saveurs est parfaite. Pour ces Quesadillas de Banane Macho avec Mole, il est essentiel que la banane soit mûre, afin que tu puisses faire la purée pour la pâte. Profite de cette délicieuse recette mexicaine.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 banane plantain, mûres, pour la pâte
  • 2 tasses de farine, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, pour la pâte
  • 1/2 tasses de lardon, pour les haricots, coupé en petits dés
  • 1/4 tasses d'oignon, pour les haricots (finement hachés)
  • 2 tasses d'haricot, de cuisson, sans bouillon
  • 1 branch de épazote, pour les haricots
  • 1 tasse de fromage Oaxaca, effiloché
  • suffisant d'huile
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de mole, en pâte
  • 1 Tablette de chocolat à pâtisser
  • suffisant de crème aigre, pour décorer
  • suffisant de fromage frais, pour décorer
  • suffisant d'origan, pour décorer
Préparation
40 mins
30 mins
Basse
  • Cuis à feu moyen la banane avec la peau. Épluche et réserve.
  • Place dans un bol la banane, la farine, la levure chimique, mélange jusqu'à obtenir une pâte. Réserve.
  • Dans une poêle à feu moyen, cuisine le bacon jusqu'à ce qu'il soit frit, ajoute l'oignon, une fois transparent, ajoute les haricots, l'épazote et avec l'aide d'un écraseur, écrase les haricots, cuisine pendant 5 minutes, assaisonne. Retire du feu et laisse refroidir.
  • Place un peu de pâte de banane dans un presse-tortillas avec du plastique. Aplatis et remplis de haricots et de fromage Oaxaca, referme comme une quesadilla.
  • Chauffe de l'huile à feu moyen et fais frire les quesadillas. Place sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse et réserve.
  • Pour le mole, chauffe le bouillon de poulet, ajoute le mole en pâte, le chocolat de table et cuisine pendant 15 minutes en remuant sans arrêt jusqu'à obtenir une consistance lisse. Rectifie l'assaisonnement.
  • Dans une assiette, place un miroir de mole, ajoute les quesadillas et nappe à moitié, décore avec de la crème, du fromage et des feuilles d'origan.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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