Piments Güeros Farcis aux Crevettes

Les piments farcis se préparent dans différentes régions du Mexique et les variétés dépendent des ingrédients consommés dans chaque région, ce qui en fait un plat très polyvalent. Cette recette de piments güeros farcis aux crevettes est très particulière, tant par le piment utilisé que par sa farce, et la combinaison crée une saveur spectaculaire et différente de ce qui est habituellement préparé. Suivez l'étape par étape pour les préparer et n'oubliez pas de les servir avec la sauce morita.
Ingrédients
4
Portions
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, finement haché
  • 2 citrons, (zeste et jus)
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 2 tasses de crevette, bébé
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 oignons
  • 6 tomates verts
  • 4 piments morita
  • à votre goût de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 piments jaunes
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'ail, finement haché
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Marinez les crevettes avec la coriandre, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Réfrigérez pendant 20 minutes.
  • Pour la sauce : dans une casserole avec de l'eau, faites cuire les tomates à feu moyen avec l'ail, l'oignon et le piment morita ; attendez 5 minutes et retirez de l'eau. Mixez le tout ensemble, avec un peu de sel.
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile et faites frémir la sauce ; cuisez pendant 5 minutes et réservez.
  • Grillez les piments puis mettez-les dans un sac pendant 5 minutes ; nettoyez la peau, les veines et les graines et réservez.
  • Faites cuire les crevettes dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, puis farcissez les piments güeros avec elles.
  • Pour servir, faites un lit de sauce, placez les piments par-dessus et profitez-en !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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