Le célèbre mole vert est l'un des 7 moles d'Oaxaca et se caractérise par sa couleur très vive et un mélange d'épices, de tomate verte, de piment poblano, de piment serrano, de coriandre, d'épasote et plus encore. Le secret pour le rendre encore plus délicieux est de faire revenir les ingrédients avec un peu de graisse.Nous vous montrons comment faire du mole vert étape par étape, car c'est une recette qui ne peut pas manquer dans les foyers mexicains, car elle se marie très bien avec toutes sortes de protéines. Pour cette version, nous avons décidé d'accompagner le mole avec de la Carrillera Proan®. N'oubliez pas d'accompagner de riz, de haricots à la casserole et de tortillas de maïs.Cliquez ici pour voir plus de recettes avec de la viande !