Le mole est un plat traditionnel de la gastronomie mexicaine. C'est une recette avec plusieurs ingrédients qui lui donnent une saveur exquise. C'est une préparation si délicieuse que vous allez adorer la préparer. Parfaite pour une fête très spéciale.
Dépouiller les piments, les rôtir, les faire frémir et les placer dans de l'eau chaude pour les ramollir. Réserver.
Rôtir les tomates, l'oignon, l'ail, le sésame, la noix, l'amande, la cannelle, le clou de girofle, le poivre, les pruneaux, les raisins secs. Réserver dans un bol.
Faire frémir les tortillas et le bolillo.
Verser les ingrédients dans le verre du mixeur, ajouter de l'eau et mixer.
Dans une casserole, chauffer la graisse de porc et faire revenir le mélange de piments, après 5 minutes, ajouter la mouture des tomates et les épices.
Remuer constamment, après 30 minutes, ajouter le piloncillo et le chocolat.
Placer les poitrines dans de l'eau avec les herbes aromatiques et l'oignon. Porter à ébullition et cuire,
Si nécessaire, ajoutez le bouillon de la cuisson de la dinde pour réhydrater et donner de la consistance au mole.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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