Mole au Dinde Traditionnel

Name: Mole au Dinde Traditionnel
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cuisse de dinde; 2 piments ancho; 3 piments mulatos; 1 piment pasilla; 15 grammes de raisin; 15 grammes d'amande, pelée; 15 grammes de noix de pécan; 1 pruneau; 10 grammes de sésame; 1 cannelle; 1 clou de girofle; 1 poivre gras; 1 gousse d'ail; 2 tomates; 1/4 oignons; 1/2 tortillas; 1/2 pains français; 60 grammes de beurre; 1/4 sucres de canne; 1/2 Tablettes de chocolat à pâtisser; 30 grammes de sel; 1 herbes aromatiques; 2 litres d'eau

Yamilette González

Le mole est un plat traditionnel de la gastronomie mexicaine. C'est une recette avec plusieurs ingrédients qui lui donnent une saveur exquise. C'est une préparation si délicieuse que vous allez adorer la préparer. Parfaite pour une fête très spéciale.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-10-2015

Préparation

40 mins

Moyenne

Dépouiller les piments, les rôtir, les faire frémir et les placer dans de l'eau chaude pour les ramollir. Réserver. Rôtir les tomates, l'oignon, l'ail, le sésame, la noix, l'amande, la cannelle, le clou de girofle, le poivre, les pruneaux, les raisins secs. Réserver dans un bol. Faire frémir les tortillas et le bolillo. Verser les ingrédients dans le verre du mixeur, ajouter de l'eau et mixer. Dans une casserole, chauffer la graisse de porc et faire revenir le mélange de piments, après 5 minutes, ajouter la mouture des tomates et les épices. Remuer constamment, après 30 minutes, ajouter le piloncillo et le chocolat. Placer les poitrines dans de l'eau avec les herbes aromatiques et l'oignon. Porter à ébullition et cuire, Si nécessaire, ajoutez le bouillon de la cuisson de la dinde pour réhydrater et donner de la consistance au mole.