Faites plaisir à la famille avec ces délicieux huaraches de côtes, ils sont à se lécher les doigts ! Le meilleur dans tout ça, c'est que ce petit en-cas mexicain sera prêt en 15 minutes.
500 grammes de côte de bœuf, en petits cubes, pour la garniture
suffisant de sel
suffisant de poivre
4 tasses de fromage Oaxaca, pour la garniture
4 tasses d'haricots refrits
suffisant de graisse de porc, pour frire les huaraches
à votre goût de fromage frais, râpé, pour décorer
à votre goût de coriandre, finement haché, pour décorer
à votre goût d'avocat, en tranches
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
Pour la pâte : Placez la farine de maïs dans un bol, versez suffisamment d'eau, peu à peu, et assaisonnez avec du sel. Pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte humide et maniable. Réservez.
Chauffez la graisse dans une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les côtes, assaisonnez avec du sel et du poivre ; faites cuire jusqu'à ce que la côte soit tendre. Ensuite, vous pouvez ajouter le fromage et gratiner pendant 2 minutes de plus.
Commencez à former vos huaraches, prenez une quantité nécessaire de pâte, formez un creux au centre et remplissez avec les haricots, puis façonnez un petit rouleau et placez-le verticalement dans la presse à tortillas. Pressez et formez les huaraches.
Faites cuire le huarache dans une poêle à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Une fois cuit, ajoutez la graisse pour terminer la cuisson du huarache, baissez à feu moyen et placez la garniture de côtes avec fromage dessus. Décorez avec du fromage frais, de la coriandre et de l'avocat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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