Huaraches de Côtes avec Fromage

Name: Huaraches de Côtes avec Fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 grammes de farine de maïs; suffisant d'eau, tiède; suffisant de sel; suffisant de graisse de porc, pour frire; 500 grammes de côte de bœuf, en petits cubes, pour la garniture; suffisant de sel; suffisant de poivre; 4 tasses de fromage Oaxaca, pour la garniture; 4 tasses d'haricots refrits; suffisant de graisse de porc, pour frire les huaraches; à votre goût de fromage frais, râpé, pour décorer; à votre goût de coriandre, finement haché, pour décorer; à votre goût d'avocat, en tranches

Yamilette González

Faites plaisir à la famille avec ces délicieux huaraches de côtes, ils sont à se lécher les doigts ! Le meilleur dans tout ça, c'est que ce petit en-cas mexicain sera prêt en 15 minutes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 14-07-2022

Préparation

15 mins

Basse

Pour la pâte : Placez la farine de maïs dans un bol, versez suffisamment d'eau, peu à peu, et assaisonnez avec du sel. Pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte humide et maniable. Réservez. Chauffez la graisse dans une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les côtes, assaisonnez avec du sel et du poivre ; faites cuire jusqu'à ce que la côte soit tendre. Ensuite, vous pouvez ajouter le fromage et gratiner pendant 2 minutes de plus. Commencez à former vos huaraches, prenez une quantité nécessaire de pâte, formez un creux au centre et remplissez avec les haricots, puis façonnez un petit rouleau et placez-le verticalement dans la presse à tortillas. Pressez et formez les huaraches. Faites cuire le huarache dans une poêle à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Une fois cuit, ajoutez la graisse pour terminer la cuisson du huarache, baissez à feu moyen et placez la garniture de côtes avec fromage dessus. Décorez avec du fromage frais, de la coriandre et de l'avocat.