Enchiladas avec Sauce Rouge et Poulet

Ilse Castrejón
Les enchiladas sont un plat très traditionnel mexicain, cette recette d'enchiladas au poulet en sauce rouge ne fait pas exception avec sa délicieuse sauce au piment ancho, piment guajillo accompagnée de crème et de fromage, elles sont idéales pour le petit-déjeuner. Qu'attends-tu pour les préparer ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 3 tomates
  • 1 piment ancho, débarrassé et trempé
  • 2 piments guajillos, débarrassé et trempé
  • 1/4 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 poivre noir
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • à votre goût de sel
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 tasse d'huile, pour frémir
  • 12 tortillas de maíz
  • 2 tasses de filet de poulet, cuit et effiloché
  • 1/2 tasses de crème, pour accompagner
  • 1/2 tasses de fromage, pour accompagner
  • 1 tasse de laitue, pour accompagner
  • 1/4 oignons rouges, pour accompagner, coupée en rondelles
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Mixez les tomates, le piment ancho, le piment guajillo, l'oignon, l'ail, le poivre noir et le bouillon de poulet.
  • Chauffez l'huile à feu moyen, versez la sauce précédente, assaisonnez avec du sel et de l'origan, faites cuire pendant 10 minutes.
  • Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites légèrement frémir les tortillas des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
  • Remplissez les tortillas avec du poulet, pliez-les en deux.
  • Placez les enchiladas sur une assiette et nappez de la sauce chaude
  • Accompagnez les enchiladas de crème, fromage, laitue et oignon.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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