Couronne de Chilaquiles Verts et Haricots

Melissa Veytia
C'est le week-end et vous voulez surprendre vos proches avec des chilaquiles ? Préparez ce gâteau de chilaquiles verts, ajoutez un peu de haricots refrits et obtenez la meilleure combinaison pour un petit-déjeuner ou un accompagnement pour vos plats principaux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 tasses de sauce verte, cuit, moulu et assaisonné
  • 3 branches de épazote frais
  • 500 grammes de totopos, pour chilaquiles
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 boîte d'haricots noirs, haricots refrits (500 g)
  • 100 grammes de fromage cotija, râpé
  • 1/2 oignons, coupée en rondelles
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché
Préparation
10 mins
15 mins
Basse
  • Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la sauce verte et mélangez parfaitement.
  • Ajoutez l'épasote et laissez cuire pendant 5 minutes. Retirez une tasse de la sauce et réservez.
  • Incorporez les totopos à la sauce, le sel, le poivre et mélangez. Faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la tortilla ramollisse.
  • Versez les chilaquiles dans un grand moule à gâteau en forme de couronne. Compactez un peu et ajoutez les haricots en les étalant avec une cuillère pour former une base.
  • Démoulez sur un grand plat plat. Nappez avec la tasse de sauce que vous avez réservée.
  • Arrosez de crème, saupoudrez de fromage, disposez l'oignon et saupoudrez de coriandre.
  • Coupez et servez chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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