Bocoles
Avais-tu entendu parler des bocoles? Les bocoles sont des gorditas de pâte de maïs farcies originaires de la Huasteca. Les bocoles sont très populaires à Hidalgo, San Luis Potosí, Tamaulipas et Veracruz, mais les garnitures et les tailles varient d'un État à l'autre. Qu'attends-tu pour faire ce célèbre antojito mexicain ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
- 1 tasse de farine de maïs
- 1/2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe de graisse de porc
- 3/4 tasses d'eau, tiède
- à votre goût d'eau, pour la sauce
- 3 tomates, pour la sauce
- 1/4 oignons, pour la sauce
- 1 gousse d'ail, pour la sauce
- 1 piment vert, pour la sauce
- 1/4 tasses de coriandre, pour la sauce
- à votre goût de sel, pour la sauce
- à votre goût de poivre, pour la sauce
- à votre goût de œuf, au chorizo
- à votre goût de Haricots noirs à la cocotte
- 1/3 tasses de fromage frais, râpé
Préparation
25 mins
10 mins
Basse
- Dans un bol, mélange la farine de maïs, le sel et la graisse jusqu'à ce qu'ils soient intégrés. Ajoute l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Forme des bocoles d'environ 6 cm à l'aide d'une presse à tortillas. Fais cuire dans un comal pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Pour la sauce : Mixe les tomates, l'oignon, la gousse d'ail, le piment vert, la coriandre, le sel et le poivre. Réserve.
- Ouvre les bocoles en deux, remplis certains avec des œufs au chorizo, d'autres avec des haricots. Saupoudre les bocoles de fromage et accompagne-les de sauce.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par