Galettes de Huauzontle avec Sauce de Piment Pasilla
Bounty
Le huauzontle est natif du Mexique, grâce à sa grande valeur énergétique et son goût délicieux, il sera impossible de résister à cette recette. Avec sa sauce exquise au piment pasilla et farcies de fromage à la crème, elles deviennent la combinaison parfaite pour le déjeuner.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/2 litres d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 tasses d'huauzontle, propres, sans branches
  • 190 grammes de fromage à la crème, coupé en petits dés
  • 1/2 tasses de farine
  • 4 blancs d'œuf
  • 4 jaunes d'œufs
  • suffisant d'huile, pour frémir
  • 3 piments pasilla, pour la sauce (épépinés et trempés)
  • 2 tomates, pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, pour la sauce
  • 1/2 tasses d'eau, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile, pour la sauce
  • à votre goût de sel
Préparation
50 mins
35 mins
Basse
  • Ajoutez les huauzontles dans de l'eau chaude avec du sel et laissez cuire pendant 15 minutes.
  • Placez les huauzontles dans un bol d'eau avec des glaçons.
  • Retirez les huauzontles et séchez-les sur une serviette en papier absorbante Bounty® pour éliminer l'humidité.
  • Avec l'aide de votre main, formez la galette, ajoutez un cube de fromage à la crème, pressez et fermez puis couvrez de farine.
  • Dans un mixeur, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
  • Ajoutez les jaunes d'œufs et battez pendant 1 minute de plus pour intégrer.
  • Trempez les galettes de huauzontle dans l'œuf.
  • Chauffez l'huile à feu moyen et faites frémir 2 minutes de chaque côté.
  • Pour la sauce, mixez pendant 3 minutes les piments, la tomate, l'oignon, l'ail et de l'eau.
  • Chauffez l'huile à feu moyen, versez la sauce, assaisonnez avec du sel et laissez cuire pendant 15 minutes.
  • Servez les galettes de huauzontle nappées de sauce pasilla. Acheter ICI

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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