Les piments en nogada sont un plat emblématique de la cuisine mexicaine, un exemple clair du métissage dans notre pays. La farce traditionnelle est élaborée avec une combinaison de viande de boeuf et de porc, bien que beaucoup de personnes ne le sachent pas, la viande est hachée, pas moulue, car cela conserve beaucoup mieux l'humidité, la saveur et la texture de la farce, on utilise généralement la viande moulue pour des raisons de praticité, cependant, il est recommandé de l'utiliser hachée.