Lorsque vous pensez à créer des recettes saines, les options peuvent être aussi délicieuses que cette recette d'Enchiladas au Ricotta avec Piment Poblano. Cette recette saine est faible en gras grâce au ricotta, qui est riche en calcium.
4 poivrons poblano, grillé et épépiné, en lanières
1/4 oignons
1 tasse de crème aigre faible en matières grasses
1/2 tasses de coriandre fraîche
1 ail
suffisant de sel et poivre
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour la garniture
3 cuillères à soupe d'oignon, finement haché, pour la garniture
1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour la garniture
2 piments serranos, finement haché, pour la garniture
1 cuillère à soupe de épazote, finement haché
400 grammes de fromage cottage
2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour frire
12 tortillas de maíz, bleu
suffisant de crème aigre, pour décorer
suffisant de fromage panela, pour décorer
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
Pour la sauce, mixez le piment poblano avec l'oignon, la crème fraîche allégée, la coriandre et l'ail.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen, versez la sauce et laissez bouillir. Faites cuire pendant 10 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour la garniture, dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile, faites revenir l'oignon, l'ail, le piment serrano, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'épasote, retirez, laissez refroidir et mélangez dans un bol avec le ricotta.
Faites frire les tortillas dans de l'huile chaude juste pour les ramollir. Égouttez sur du papier absorbant et garnissez de ricotta.
Servez les enchiladas nappées de sauce poblano, de crème et de fromage.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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