Enchiladas au Ricotta avec Piment Poblano

Name: Enchiladas au Ricotta avec Piment Poblano
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 poivrons poblano, grillé et épépiné, en lanières; 1/4 oignons; 1 tasse de crème aigre faible en matières grasses; 1/2 tasses de coriandre fraîche; 1 ail; suffisant de sel et poivre; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour la garniture; 3 cuillères à soupe d'oignon, finement haché, pour la garniture; 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour la garniture; 2 piments serranos, finement haché, pour la garniture; 1 cuillère à soupe de épazote, finement haché; 400 grammes de fromage cottage; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour frire; 12 tortillas de maíz, bleu; suffisant de crème aigre, pour décorer; suffisant de fromage panela, pour décorer

Neurobion

Lorsque vous pensez à créer des recettes saines, les options peuvent être aussi délicieuses que cette recette d'Enchiladas au Ricotta avec Piment Poblano. Cette recette saine est faible en gras grâce au ricotta, qui est riche en calcium.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-05-2019

Préparation

30 mins

20 mins

Basse

Pour la sauce, mixez le piment poblano avec l'oignon, la crème fraîche allégée, la coriandre et l'ail. Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen, versez la sauce et laissez bouillir. Faites cuire pendant 10 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour la garniture, dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile, faites revenir l'oignon, l'ail, le piment serrano, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'épasote, retirez, laissez refroidir et mélangez dans un bol avec le ricotta. Faites frire les tortillas dans de l'huile chaude juste pour les ramollir. Égouttez sur du papier absorbant et garnissez de ricotta. Servez les enchiladas nappées de sauce poblano, de crème et de fromage.