Champignons au Pibil

Melissa Veytia
Vous devez essayer ces délicieux champignons au pibil ; avec une marinade d'achiote et de piment guajillo, c'est idéal pour un lundi sans viande et le meilleur, c'est qu'en seulement 3 étapes, vous l'aurez prête. Accompagnez-les de tortillas et de petits oignons marinés au habanero.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 4 tasses de champignon
  • 1 cuillère à soupe d'achiote
  • 1/2 tasses de jus d'orange, naturel
  • 2 piments guajillos, sans graines et hydratés
  • 1/2 oignons blancs
  • 1/2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillères à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'ail, finement haché
  • 1 cuillère à café de thym, en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • à votre goût de tortillas de maíz, pour servir
  • à votre goût d'oignon en poudre, marinade
Préparation
30 mins
15 mins
Basse
  • Sur une planche, effilochez les champignons avec les mains.
  • Mixez l'achiote avec le jus d'orange, le piment guajillo, les oignons, l'ail, le bouillon de légumes, l'origan, le sel et le poivre.
  • Dans une petite casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites cuire l'ail avec les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez le thym, la sauce d'achiote, le laurier et faites mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à réduction, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne collent.
  • Servez en tacos et accompagnez de petits oignons marinés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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