Champignons au Pibil

Name: Champignons au Pibil
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tasses de champignon; 1 cuillère à soupe d'achiote; 1/2 tasses de jus d'orange, naturel; 2 piments guajillos, sans graines et hydratés; 1/2 oignons blancs; 1/2 oignons rouges; 2 gousses d'ail; 1/4 tasses de bouillon de légumes; 1 cuillère à café d'origan; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillères à café de poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café d'ail, finement haché; 1 cuillère à café de thym, en poudre; 2 feuilles de laurier; à votre goût de tortillas de maíz, pour servir; à votre goût d'oignon en poudre, marinade

Melissa Veytia

Vous devez essayer ces délicieux champignons au pibil ; avec une marinade d'achiote et de piment guajillo, c'est idéal pour un lundi sans viande et le meilleur, c'est qu'en seulement 3 étapes, vous l'aurez prête. Accompagnez-les de tortillas et de petits oignons marinés au habanero.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-07-2018

Préparation

30 mins

15 mins

Basse

Sur une planche, effilochez les champignons avec les mains. Mixez l'achiote avec le jus d'orange, le piment guajillo, les oignons, l'ail, le bouillon de légumes, l'origan, le sel et le poivre. Dans une petite casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites cuire l'ail avec les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez le thym, la sauce d'achiote, le laurier et faites mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à réduction, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne collent. Servez en tacos et accompagnez de petits oignons marinés.