Œufs en chemise avec feuille sainte
Huevo San Juan®
Nous vous proposons les traditionnels œufs en chemise, mais maintenant nous y ajoutons un ingrédient très mexicain : !la feuille sainte ! Ces œufs sont idéaux pour donner un tournant à vos petits-déjeuners, car ils se marient avec une tortilla à portée de main, imprimée avec une pièce de feuille sainte.Si vous voulez prendre un petit-déjeuner différent, alors essayez ces œufs en chemise avec feuille sainte, car ils vous aideront à réinventer vos plats classiques d'une manière très mexicaine.Cliquez ici pour voir plus de recettes avec des œufs
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 500 grammes de pâte de maïs
  • suffisant d'eau
  • suffisant de sel
  • suffisant de feuille de sainte
  • 6 Œufs San Juan®
  • 1 gousse d'ail, grillé, pour la sauce
  • 1/4 oignons, grillée, pour la sauce
  • 10 piments piquín, grillés, pour la sauce
  • 3 tomates, grillés, pour la sauce
  • suffisant de sel, pour la sauce
  • à votre goût de coriandre, pour décorer
  • à votre goût d'haricots de la marmite, pour accompagner
Préparation
20 mins
6 mins
Basse
  • Dans un bol, mélangez la pâte, l'eau et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte hydratée et fraîche ; elle doit légèrement coller entre vos mains.
  • Tapissez une presse à tortillas avec un plastique, placez une petite boule de pâte et aplatissez un peu. Lorsque la tortilla a la taille de la feuille sainte, appuyez à nouveau pour créer une empreinte de la feuille sur la tortilla.
  • Faites cuire la tortilla sur un comal pendant 3 à 5 minutes et lorsque celle-ci commence à gonfler, ouvrez-la avec un couteau pour la remplir avec une pièce d'Huevo San Juan®. Ensuite, faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez.
  • Pour la sauce : écrasez l'ail, l'oignon et les piments dans un molcajete. Lorsque les ingrédients sont réduits en purée, ajoutez les tomates, assaisonnez et réservez.
  • Disposez une couche de haricots dans une assiette en terre cuite, ajoutez les œufs en chemise par-dessus et couronnez avec la sauce martajada. Décorez les œufs en chemise avec feuille sainte avec de la coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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