Enchiladas du Sol

María Fernanda Hernandez
Cette délicieuse recette d'enchiladas du sol est un plat typique de l'État de Sinaloa. Préparez-les chez vous et surprenez votre famille avec une nouvelle saveur du Mexique.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 12 tortillas
  • beurres
  • 8 piments ancho, décapités et sans pépins, pour la sauce
  • 2 tasses d'eau, pour la sauce
  • sel, pour la sauce
  • 350 grammes de chorizo -> 0|chorizo, frite et émiettée, pour la farce
  • 3 tasses de laitue, désinfectée et coupée en fines lanières, pour la décoration
  • 4 radis, hachés, pour la décoration
  • 3 courgettes, cuites et hachées, pour la décoration
  • 40 grammes de piment de l'arbre séché, pour accompagner
  • 1/2 tasses de vinaigre, pour accompagner
Préparation
0 mins
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Basse
  • Mettre dans une casserole l'eau avec les piments à ébullition, éteindre le feu et laisser 10 min de plus. Mixer, filtrer et ajouter du sel au goût.
  • Griller les piments de arbre dans un comal, moudre avec le vinaigre et ajouter du sel si nécessaire.
  • Chauffer les tortillas et les passer dans la sauce de piment ancho, puis les frire dans la graisse.
  • Remplir les tortillas avec le chorizo et plier en deux.
  • Saupoudrer de laitue, radis et courgettes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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