Enchiladas du Sol

Name: Enchiladas du Sol
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 tortillas; beurres; 8 piments ancho, décapités et sans pépins, pour la sauce; 2 tasses d'eau, pour la sauce; sel, pour la sauce; 350 grammes de chorizo , frite et émiettée, pour la farce; 3 tasses de laitue, désinfectée et coupée en fines lanières, pour la décoration; 4 radis, hachés, pour la décoration; 3 courgettes, cuites et hachées, pour la décoration; 40 grammes de piment de l'arbre séché, pour accompagner; 1/2 tasses de vinaigre, pour accompagner

María Fernanda Hernandez

Cette délicieuse recette d'enchiladas du sol est un plat typique de l'État de Sinaloa. Préparez-les chez vous et surprenez votre famille avec une nouvelle saveur du Mexique.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-09-2013

Préparation

Basse

Mettre dans une casserole l'eau avec les piments à ébullition, éteindre le feu et laisser 10 min de plus. Mixer, filtrer et ajouter du sel au goût. Griller les piments de arbre dans un comal, moudre avec le vinaigre et ajouter du sel si nécessaire. Chauffer les tortillas et les passer dans la sauce de piment ancho, puis les frire dans la graisse. Remplir les tortillas avec le chorizo et plier en deux. Saupoudrer de laitue, radis et courgettes.