Chilaquiles Enchorizados

Angelica Ponce
Donnez une touche de saveur à vos chilaquiles avec la combinaison parfaite d'ingrédients. Vous pouvez imaginer une sauce au chorizo ? Ne cherchez pas plus loin, ce plat sera un incontournable sur votre table et deviendra votre préféré. Ne manquez pas cette recette de chilaquiles enchorizados !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 8 piments guajillos, trempés et sans graines, pour la sauce
  • 4 tomates, grillé, pour la sauce
  • 1/2 oignons, grillé, pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, grillé, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de poivre noir entier, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de clou, pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasses d'oignon, finement haché
  • 2 tasses de chorizo -> 0|chorizo, pour la sauce
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • 4 tasses de totopos
  • 1 tasse de fromage Oaxaca, râpé
  • à votre goût de crème, pour accompagner
  • à votre goût d'oignon, finement haché, pour décorer
  • à votre goût de coriandre, finement haché, pour décorer
Préparation
1h
40 mins
Basse
  • Pour la sauce : mixez les piments, la tomate, l'oignon, l'ail, le poivre noir et le clou de girofle. Réservez.
  • Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen, puis faites cuire l'oignon pendant 2 minutes, ajoutez le chorizo, faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ensuite, versez la sauce, le sel, le poivre, mélangez bien pour tout incorporer et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Réservez.
  • Placez les totopos dans un plat allant au four, arrosez-les avec la sauce au chorizo, ajoutez le fromage Oaxaca et faites cuire au four à 180 °C pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
  • Décorez les chilaquiles enchorizados avec de la crème, de l'oignon et de la coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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