Vous ne pouvez pas manquer ces pellizcadas aux œufs avec chorizo, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner. Donnez une touche à cette recette veracruzienne, elle est très facile et rapide à préparer.
Mélangez la pâte de maïs, la graisse et le sel dans un bol, puis ajoutez peu à peu l'eau jusqu'à bien hydrater la pâte. Formez une petite boule et aplatissez-la à l'aide d'une presse à tortillas et de plastique pour éviter qu'elle ne colle. N'oubliez pas de ne pas trop aplatir pour que la pâte reste un peu épaisse.
Placez les pellizcadas sur un comal et cuisinez à feu moyen pendant 5 minutes, retirez et placez sur une planche. Avec l'aide de vos mains, pincez les bords pour former un contour. Réservez.
Ajoutez l'huile dans une poêle et faites frire le chorizo pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez les œufs et cuisinez pendant 5 minutes. Retirez du feu et réservez.
Remettez les pellizcadas sur le comal et ajoutez la graisse, laissez chauffer pendant 2 minutes et ajoutez les œufs avec le chorizo.
Servez dans une assiette plate, décorez avec du fromage et de la sauce verte.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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