Pellizcadas aux Œufs avec Chorizo

Name: Pellizcadas aux Œufs avec Chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 grammes de pâte de maïs; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de sel; suffisant d'eau; suffisant de beurre; suffisant d'huile; 1/2 tasses d'oignon, finement hachée; 1 tasse de chorizo; 6 œufs, brouillé; suffisant de fromage, râpé, pour décorer; à votre goût de sauce verte, pour accompagner

alexandra romero

Vous ne pouvez pas manquer ces pellizcadas aux œufs avec chorizo, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner. Donnez une touche à cette recette veracruzienne, elle est très facile et rapide à préparer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-09-2021

Préparation

20 mins

Basse

Mélangez la pâte de maïs, la graisse et le sel dans un bol, puis ajoutez peu à peu l'eau jusqu'à bien hydrater la pâte. Formez une petite boule et aplatissez-la à l'aide d'une presse à tortillas et de plastique pour éviter qu'elle ne colle. N'oubliez pas de ne pas trop aplatir pour que la pâte reste un peu épaisse. Placez les pellizcadas sur un comal et cuisinez à feu moyen pendant 5 minutes, retirez et placez sur une planche. Avec l'aide de vos mains, pincez les bords pour former un contour. Réservez. Ajoutez l'huile dans une poêle et faites frire le chorizo pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez les œufs et cuisinez pendant 5 minutes. Retirez du feu et réservez. Remettez les pellizcadas sur le comal et ajoutez la graisse, laissez chauffer pendant 2 minutes et ajoutez les œufs avec le chorizo. Servez dans une assiette plate, décorez avec du fromage et de la sauce verte.