Ces délicieux œufs avec des rajas dans une sauce rouge sont la meilleure option pour le petit-déjeuner, car ils ne prendront pas beaucoup de temps et vous pouvez les déguster en tacos avec un peu de haricots ou de sauce.
Mixez les tomates, l'oignon, la gousse d'ail, les chipotles, le bouillon de poulet, le sel et le poivre pendant 3 minutes. Réservez.
Ajoutez de l'huile dans une casserole à feu moyen, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent, ajoutez les rajas et faites revenir pendant 5 minutes. Ensuite, battez les œufs, ajoutez-les, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant sans arrêt.
Versez la sauce au chipotle et faites cuire les œufs à feu doux pendant 10 minutes, rectifiez l'assaisonnement.
Servez les œufs avec rajas dans une sauce rouge dans une assiette creuse et décorez avec de la coriandre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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