Cette recette de muffins tropicaux est faible en matières grasses et très riche. Elle contient des bananes écrasées, de l'ananas, de la noix de coco, des noix et de l'avoine.
1/2 tasses d'ananas au sirop, en conserve, dans son jus
1/3 tasses de noix de coco râpée sucrée
3 cuillères à soupe de noix, torréfiées
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sucrée, pour décorer
1 cuillère à soupe de noix, hachées (pour décorer)
1 cuillère à soupe de sucre, pour décorer
1 cuillère à soupe d'avoine, old fashioned (pour décorer)
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
Préchauffez le four à 200 degrés.
Mélangez la farine, l'avoine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un récipient.
Mélangez la banane écrasée, le lait, le sucre, l'huile, l'œuf et la vanille dans un autre récipient.
Faites un puits au centre de la farine. Ajoutez le mélange d'œufs et remuez jusqu'à ce que ce soit humide.
Ajoutez l'ananas, 1/3 de tasse de noix de coco et 3 cuillères à soupe de noix.
Versez le mélange dans un moule à muffins de 12 tasses préalablement graissé.
Préparez la décoration : mélangez 2 cuillères à soupe de noix de coco avec le reste des ingrédients dans un récipient. Saupoudrez chaque muffin avec 1 cuillère à café de ce mélange.
Mettez au four et faites cuire pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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