Muffins Tropicaux avec Ananas et Noix de Coco

Name: Muffins Tropicaux avec Ananas et Noix de Coco
Prep time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/3 tasses de farine; 1 tasse d'avoine; 1 cuillère à café de poudre à lever; 1/2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillères à café de bicarbonate; 1 tasse de banane, mûres écrasées; 1 tasse de lait faible en gras; 1/2 tasses de sucre brun; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 œuf; 1/2 tasses d'ananas au sirop, en conserve, dans son jus; 1/3 tasses de noix de coco râpée sucrée; 3 cuillères à soupe de noix, torréfiées; 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sucrée, pour décorer; 1 cuillère à soupe de noix, hachées (pour décorer); 1 cuillère à soupe de sucre, pour décorer; 1 cuillère à soupe d'avoine, old fashioned (pour décorer)

Lorenza Ávila

Cette recette de muffins tropicaux est faible en matières grasses et très riche. Elle contient des bananes écrasées, de l'ananas, de la noix de coco, des noix et de l'avoine.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-08-2010

Préparation

45 mins

Basse

Préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez la farine, l'avoine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un récipient. Mélangez la banane écrasée, le lait, le sucre, l'huile, l'œuf et la vanille dans un autre récipient. Faites un puits au centre de la farine. Ajoutez le mélange d'œufs et remuez jusqu'à ce que ce soit humide. Ajoutez l'ananas, 1/3 de tasse de noix de coco et 3 cuillères à soupe de noix. Versez le mélange dans un moule à muffins de 12 tasses préalablement graissé. Préparez la décoration : mélangez 2 cuillères à soupe de noix de coco avec le reste des ingrédients dans un récipient. Saupoudrez chaque muffin avec 1 cuillère à café de ce mélange. Mettez au four et faites cuire pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.