Coupez les extrémités et les tiges des figues et coupez-les en quartiers.
Dans une casserole, faites cuire les figues à feu moyen pendant 15 minutes et avec une fourchette ou un écraseur, écrasez-les pour en faire une purée pendant la cuisson.
Quand elles commencent à prendre une couleur beaucoup plus foncée, ajoutez le sucre, remuez bien.
Ajoutez le vin et le citron et continuez à remuer. Faites cuire pendant 5 minutes de plus à feu moyen.
Mettez dans un récipient hermétique en verre pendant qu'il est encore chaud. Mettez au réfrigérateur et en refroidissant, il se pasteurise tout seul.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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