Découvrez la délicieuse tradition des chilaquiles verts, un plat emblématique de la cuisine mexicaine qui enchante les palais depuis des générations. Cette recette combine des totopos croustillants avec une sauce verte de tomatillo, coriandre et piments jalapeños, créant un petit-déjeuner ou brunch parfait plein de saveurs. Les chilaquiles verts, qui datent du XIXe siècle, étaient à l'origine une façon d'utiliser les tortillas de la veille. Aujourd'hui, ils sont appréciés dans tout le Mexique et au-delà, grâce à leur polyvalence et leur richesse culinaire.
Curieusement, le nom "chilaquiles" provient du nahuatl, qui signifie "dans une sauce au piment", reflétant l'essence du plat. Cette recette n'est pas seulement savoureuse, mais aussi nutritive : les tomatillos sont riches en antioxydants et vitamines, tandis que les piments jalapeños apportent une touche de vitamine C. Accompagnés de poulet effiloché ou d'œuf, les chilaquiles verts sont une source de protéines idéale pour bien commencer la journée. Ne tardez plus à savourer ce classique mexicain qui combine histoire, saveur et nutrition à chaque bouchée.
Chilaquiles rouges
Torta de chilaquiles
Molletes avec chilaquiles