Chilaquiles Verts

Name: Chilaquiles Verts
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de tortilla, de préférence la veille; 25 tomates, ou tomatillo; 25 poivrons verts; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail; 1 filet de poulet, cuit; 1/4 kilos de fromage panela; suffisant de bouillon de poulet; suffisant d'huile

Carmen Guzmán Luna

Chilaquiles verts pour après une fête, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner ; ils sont parfaits à tout moment de la journée, car leur salsa verde épicée et leurs tortillas croustillantes avec poulet et fromage vous donneront envie d'en manger encore et encore. Ne manquez pas de les préparer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-02-2012

Préparation

Moyenne

On fait cuire les piments, la tomate ou le tomatillo vert, l'oignon et l'ail dans un peu de bouillon de poulet après les avoir passés sur la poêle pour leur donner une saveur différente. On mixe tout cela avec un peu de sel pour ne pas avoir besoin de filtrer. On effiloche le poulet et on émiette le fromage. Dans suffisamment d'huile, on fait frire les tortillas en morceaux pas trop petits et on les laisse égoutter sur des serviettes en papier. Le mélange mixé est mis dans une grande casserole avec un peu de l'huile où les tortillas ont été frites, lorsqu'il commence à bouillir, on rectifie le sel ou le bouillon de poulet, on ajoute les tortillas frites et on éteint le feu pour que la tortilla s'assouplisse. On sert avec le poulet effiloché et le fromage émietté. Bon appétit !

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

169.2

kcal

8.46%

Glucides, par différence

16.5

5.5%

Protéine

10.4

20.8%

Lipides totaux (gras)

7.3

11.23%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Servir dès que la tortilla est bien douce (5 minutes) pour qu'elles soient chaudes. On peut ajouter des rondelles d'oignon selon le goût, optionnel. C'est meilleur avec une bière bien fraîche à côté. Santé !

Chilaquiles Verts

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