Si vous êtes amateur de pain sucré croustillant, alors vous ne pouvez pas manquer ces croissants au chocolat. Une fois prêts, accompagnez-les d'un verre de Lait Santa Clara®.
4 tasses de farine, Étalez la pâte de manière verticale et pliez la moitié supérieure vers le centre, puis la moitié inférieure. Recouvrez à nouveau de plastique et réfrigérez.
1/2 tasses d'eau, pour la pâte
1/2 tasses de Lait Santa Clara®, pour la pâte
1/4 tasses de sucre, pour la pâte
2 cuillères à café de sel, pour la pâte
1 paquet de levure, 11 g, pour la pâte
3 cuillères à soupe de beurre, en cubes, à température ambiante, pour la pâte
1 1/4 tasses de beurre, froide
suffisant de farine, pour fariner
2 tasses de chocolat noir, réfrigérez la pâte comme indiqué dans la recette, car elle contient beaucoup de beurre et en la pétrissant, elle chauffe et commence à ramollir.
2 œufs, battu, pour badigeonner
1 tasse de Lait Santa Clara®, pour accompagner
Préparation
3h 30 mins
25 mins
Basse
Ajoutez la farine, l'eau, le Lait Santa Clara®, le sucre, le sel, la levure et le beurre dans un grand bol. Mélangez avec une spatule et commencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte plus homogène. Ensuite, pétrissez légèrement, formez une boule, couvrez avec du film plastique et réfrigérez pendant 1 heure.
en cubes
Étalez la pâte sur une surface plane et préalablement farinée, en formant un carré plus grand que le beurre. Immédiatement après, placez le beurre froid sur la pâte et enveloppez-le avec celle-ci. Étalez à nouveau, mais cette fois de manière verticale.
Coupez le beurre en trois, placez-le sur du papier sulfurisé, couvrez avec un autre papier sulfurisé et commencez à étaler le beurre avec un rouleau à pâtisserie pour former un bloc de 1 cm d'épaisseur. Réfrigérez.
Répétez ce processus deux fois de plus.
Lorsque la pâte est prête, vous remarquerez comment plusieurs couches se sont formées. Coupez-la en deux et mettez une moitié au réfrigérateur.
Étalez la pâte en longueur sur une surface plane et farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm. Ensuite, découpez un rectangle et retirez l'excès de pâte.
Une fois que vous avez le rectangle, découpez-le en triangles, tous de la même largeur. Remplissez chaque triangle avec deux carrés de chocolat et enroulez en commençant par la partie la plus épaisse. Répétez le même processus jusqu'à épuisement de la pâte.
Transférez la pâte sur une plaque préalablement graissée et farinée, couvrez avec du film plastique et réfrigérez pendant 1 heure.
Servez dans un panier et trempez dans un verre de Lait Santa Clara®.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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