Chocolatines

Alejandra Cota
La chocolatine est un pain traditionnel de la gastronomie française, avec sa texture croustillante à l'extérieur et douce à l'intérieur, qui est fourrée de chocolat. N'hésitez pas à préparer cette recette avec seulement 10 ingrédients et obtenez ce pain traditionnel sophistiqué et délicieux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.2
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Ingrédients
30
Portions
  • 3 tasses de farine, (400 g)
  • 1/2 tasses de sucre, (60 g)
  • 1 cuillère à café de sel, (8 g)
  • 1 cuillère à soupe de levure, (10 g)
  • 3/4 tasses de beurre, fondue, (80 g)
  • 3/4 tasses de lait de vache, (180 ml)
  • suffisant de farine, pour étaler
  • 1 3/4 tasses de beurre, pour pétrir (200 g)
  • 30 chocolats, en barre
  • 1 œuf, pour dorer
Préparation
3h 20 mins
20 mins
Moyenne
  • Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, le sel, la levure, le beurre et le lait jusqu'à ce que ce soit bien intégré.
  • Travaillez la pâte sur une surface et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
  • Placez dans un bol préalablement graissé, couvrez avec du plastique antiadhésif et fermentez pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Étalez-la sur une surface farinée et formez un rectangle, congelez 20 minutes.
  • Placez le beurre entre deux rectangles de plastique antiadhésif et avec l'aide d'un rouleau, travaillez sans trop chauffer jusqu'à obtenir un carré. Réfrigérez pendant 10 minutes et réservez.
  • Placez le beurre au centre de la pâte, enveloppez et étalez à nouveau. Avec l'aide d'un couteau, coupez les bords, réalisez un double à ¾ ou double (dans le sens de la longueur) et étalez à nouveau. Pliez en forme de livre ou faites un double simple et congelez 20 minutes.
  • Étalez à nouveau la pâte et coupez des rectangles de 7 cm x 15 cm.
  • Placez une tablette de chocolat dans chaque rectangle et réalisez un double, ajoutez une autre tablette de chocolat et enroulez.
  • Placez sur une plaque avec du papier sulfurisé, dorez avec de l'œuf et fermentez pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils doublent de taille.
  • Préchauffez le four à 170°C et faites cuire pendant 20 minutes.
  • Servez accompagné d'un verre de lait froid.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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