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Pain de Maïs
Mafe Jaramillo
Ce pain traditionnel américain est un accompagnement rapide et facile pour les soupes ou les ragoûts.
Révisé par le
Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.75
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Ingrédients
8
Portions
60 grammes de beurre non salé, ou de la graisse de porc fondue et refroidie, et un peu de plus pour graisser
2 épis de maïs, frais, dont les grains pèsent environ 200 grammes
150 grammes de farine, de maïs jaune ou polenta
125 grammes de farine, pour pain blanc
1 cuillère à soupe de poudre à lever
1 cuillère à café de sel
2 œufs
250 millilitres de lait de vache
50 grammes de sucre glace
Préparation
15 mins
0 mins
Basse
Préchauffez le four à 425 ºF (220 ºC). Graissez une poêle et mettez-la au four.
Détachez les grains des épis et grattez la pulpe avec le dos d'un couteau.
Tamisez la polenta, la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajoutez le maïs.
Dans un bol, battez les œufs, le beurre ou la graisse de porc, et le lait.
Versez 3/4 du mélange de lait dans le mélange de farine et remuez.
Ajoutez les ingrédients secs et le reste du lait. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Retirez soigneusement la poêle du four et versez le mélange dedans. Cela doit crépiter.
Badigeonnez rapidement la surface avec du beurre ou de la graisse. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
Le pain doit se détacher des bords de la poêle et un pic doit en ressortir propre.
Vous devez laisser refroidir le pain un peu sur une grille.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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