Couronne de Cannelle

Brenda Villagomez
Vous adorez les recettes à la cannelle ? Alors vous devez réaliser cette délicieuse Couronne de Cannelle. Profitez de la riche saveur du pain fraîchement cuit avec cette épice aromatique. Le meilleur de cette recette est que c'est un pain que vous pouvez cuire chez vous et il sera très doux et moelleux. Préparez cette Couronne de Cannelle, la garniture est la même que celle des traditionnels rouleaux à la cannelle. N'oubliez pas de laisser reposer la pâte pour que le pain obtienne plus de saveur et soit moelleux. Avez-vous envie de cuisiner ce pain fait maison ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 60 millilitres de lait de vache
  • 10 grammes de levure sèche, pour la pâte
  • 375 grammes de farine, pour la pâte
  • 60 grammes de sucre, pour la pâte
  • 9 grammes de sel, pour la pâte
  • 3 œufs, pour la pâte
  • 150 grammes de beurre, pour la garniture
  • 1/2 tasses de beurre, pour la garniture
  • 1/4 tasses de sucre brun, pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de cannelle, pour la garniture
  • 1 tasse de noix de pécan, finement haché
  • 1 tasse de farine, pour étendre
  • suffisant de jaune d'œuf, pour dorer
  • suffisant de sucre glace, pour décorer
Préparation
4h 40 mins
30 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Hydratez la levure avec le lait, laissez reposer pendant 10 minutes et réservez.
  • Dans un batteur, mélangez la farine avec le sucre, le sel, les œufs, le lait avec la levure hydratée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez le beurre petit à petit sans cesser de battre jusqu'à obtenir une pâte élastique. Placez dans un bol, préalablement fariné et beurré, et laissez fermenter pendant 4 heures au réfrigérateur, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Pour la garniture, mélangez le beurre avec la cassonade et la cannelle.
  • Sur une surface farinée, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm, ajoutez la garniture, les noix, roulez et coupez en deux horizontalement.
  • Formez une tresse avec les deux rouleaux de pâte et placez-la dans un moule à couronne préalablement beurré et fariné, dorez avec un jaune d'œuf, laissez fermenter pendant 15 minutes et enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidir
  • Décorez avec du sucre glace.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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