Cake au Bacon et au Fromage

Huevo San Juan®
Cette recette de cake au bacon et au fromage est irrésistible, car elle est élaborée avec de la pâte brioche et chaque tranche a une combinaison délicieuse de beurre à l'ail, de bacon et de fromage. Les tranches de pain sont formées avant la cuisson, donc vous n'aurez pas besoin de couper le pain.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
20
Portions
  • 4 tasses de farine, pour la pâte
  • 1/4 tasses de sucre, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de sel, pour la pâte
  • 11 grammes de levure, pour la pâte
  • 3 Œufs San Juan®, pour la pâte
  • 1/2 tasses de lait, tiède, pour la pâte
  • 1 tasse de beurre, à température ambiante, pour la pâte
  • 1 tête d'ail, pour le beurre
  • 2 tasses de beurre, tendre, à température ambiante, pour le beurre
  • 3/4 tasses de persil, finement haché, pour le beurre
  • suffisant de sel, pour le beurre
  • 2 tasses de fromage manchego, râpé, qui gratine
  • 2 tasses de lardon, frit, finement haché
  • suffisant de vernis à l'oeuf San Juan®
  • suffisant de persil, haché, pour décorer
Préparation
1h 30 mins
1h
Basse
  • Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sur une surface, formez un volcan et incorporez les œufs San Juan® au centre. Ensuite, ajoutez le lait tiède progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Enfin, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  • Placez la pâte dans un bol préalablement graissé, couvrez et laissez fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. N'oubliez pas qu'il est préférable de fermenter au réfrigérateur.
  • Pendant que la pâte fermente, faites cuire une tête d'ail enveloppée dans du papier aluminium à 200 °C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Une fois prête, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.
  • Mélangez le beurre dans un bol, ajoutez l'ail rôti et ajoutez le sel et le persil. Réservez le beurre à l'ail à température ambiante.
  • Dégazez la pâte et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ ½ cm. Ensuite, étalez la pâte avec le beurre à l'ail et saupoudrez de fromage manchego et de bacon frit.
  • Coupez des carrés de pâte de 10 cm de chaque côté, empilez-les et disposez-les verticalement dans un moule à pain. Une fois que le moule est plein, laissez fermenter pendant 20 minutes.
  • Badigeonnez le cake au bacon et au fromage avec un œuf San Juan® et faites cuire à 180 °C pendant 80 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
  • Décorez le cake au bacon et au fromage avec un peu de persil haché.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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