Bien qu'ils ne soient pas le plat le plus traditionnel du Mexique, cette recette de burritos sera très populaire pour le dîner. Il s'agit d'une tortilla de farine proportionnellement plus grande que le taco régulier, qui enveloppe différents ingrédients. Mais cette version est un peu plus légère, car la garniture est faite de courgettes mijotées avec des grains de maïs, donc ce burrito peut être un repas complet, car il contient tous les groupes alimentaires.