Dans une petite casserole, chauffez la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner, retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.
Faites fondre 300 grammes de chocolat au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez les 50 grammes restants. Puis ajoutez la crème et mélangez bien.
Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Mettez 2 cuillères à soupe de la base de truffe dans vos mains et formez une boule. Placez sur la plaque de cuisson, répétez avec le reste de la base. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Faites fondre le chocolat pour le revêtement au bain-marie. Prenez une cuillère de chocolat dans votre main et passez une truffe dedans, en recouvrant la truffe de chocolat. Remettez sur la plaque, répétez avec toutes les truffes.
Laissez le chocolat refroidir et passez-le dans le cacao en poudre. Répétez avec toutes les truffes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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