Name: Truffes de Ganache au Chocolat
Prep time: 240 min
Yield: 30
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 tasse de crème fouettée, pour la base; 350 grammes de chocolat au lait, pour la base; 250 grammes de chocolat amer, pour le revêtement; 1/4 tasses de poudre de cacao; 1/4 tasses de noix, haché; 1/4 tasses de noix de coco; 1/4 tasses de gruau de chocolat

Préparation

Moyenne

Dans une petite casserole, chauffez la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner, retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes. Faites fondre 300 grammes de chocolat au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez les 50 grammes restants. Puis ajoutez la crème et mélangez bien. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez 2 cuillères à soupe de la base de truffe dans vos mains et formez une boule. Placez sur la plaque de cuisson, répétez avec le reste de la base. Réfrigérez pendant au moins 3 heures. Faites fondre le chocolat pour le revêtement au bain-marie. Prenez une cuillère de chocolat dans votre main et passez une truffe dedans, en recouvrant la truffe de chocolat. Remettez sur la plaque, répétez avec toutes les truffes. Laissez le chocolat refroidir et passez-le dans le cacao en poudre. Répétez avec toutes les truffes.