Le suspiro limeño ou suspiro de limeña est un dessert traditionnel de la capitale péruvienne et tire son nom du fait qu'un soupir représente la douceur et la douceur du souffle d'une femme. Osez préparer ce dessert hispanique et voyagez en Amérique Latine grâce à sa saveur délicieuse. Vous allez adorer !
Dans une petite casserole à feu moyen, ajoutez le lait évaporé, le lait concentré, l'essence de vanille, faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que ce soit chaud, ajoutez les jaunes un par un, cuisinez sans arrêter de remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Laissez refroidir et réservez pendant 10 minutes.
Pour le meringue, dans une petite casserole à feu moyen, ajoutez le sucre avec le porto et faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la bulle soit épaisse, qu'il soit difficile à casser, à 115°C.
Battez les blancs en neige, ajoutez le sirop en filet et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Placez la meringue dans une poche à douille avec une douille lisse. Réservez.
Servez le suspiro limeño dans un petit verre individuel, décorez avec de la meringue et de la cannelle.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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